Thé blanc bio
saveur fleur d'oranger
Récolté au printemps dans la Province du Fujian en Chine, ce thé velouté et floral se distingue par ses notes douces, rafraîchissantes et élégantes. Délicieusement parfumée à la fleur d'oranger, cette infusion légère et printanière accompagnera à merveille vos moments de détente.
10 sachets mousselines.
Temps d'infusion
4-5 minutes
Température
75°C
Moment de la journée
Soir
INGRÉDIENTS : thé blanc Bai Mu Dan* (Chine) 76%, arômes naturels*, pétales de fleur*. *Ingrédient issu de l’agriculture biologique.
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SYLVIE B. publié le 22/07/2021 suite à une commande du 02/07/2021
4/5
Très agréable, doux et parfumé. Idéal pour une petite pause détente. La boite est parfaite pour avoir toujours avec soi quelques sachets de thé bien protégés
Salade de chou chinois gambas croustillantes marinées au thé blanc fleur d‘oranger
6 personnes
40 minutes
Difficulté**
• 3 càs d’huile de sésame
• 1 càs de thé blanc
• 2 càs de sauce soja
• 1 càs de gingembre râpé
• 1 càs de sucre de palme(1)
• Le jus de deux combawas(1)
• 18 gambas
• 200 g de nouilles chinoises
• 1 chou chinois émincé
• 1 oignon rouge émincé finement
• 1 petit bouquet de menthe
• 1 petit bouquet de coriandre
• Poivre blanc du moulin
(1) Vous pouvez remplacer ces produits par de la vergeoise ou du citron vert
1. La veille, préparez la marinade. Pour cela, faites chauffer l’huile de sésame. Hors du feu, ajoutez le thé blanc terre d’Oc et laissez infuser toute la nuit. Le lendemain, filtrez le mélange. Au fouet, émulsionnez, l’huile de sésame aromatisée au thé blanc, la sauce soja et le jus de combawa. Ajoutez le sucre de palme et le gingembre râpé.
2. Décortiquez les gambas en ne conservant que la queue et disposez-les dans un grand plat. Arrosez de marinade, remuez pour bien les enrober et réservez une dizaine de minutes.
3. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition. Plongez-y les nouilles chinoises et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les (surtout ne les rincez pas afin de conserver l’amidon). Enroulez les nouilles autours de chacune des gambas et placez au frais une trentaine de minutes.
4. Pendant ce temps, dressez le chou chinois et les oignons rouges dans des petits bols. Ajoutez les herbes fraîches finement ciselées et réservez.
5. aites chauffer un peu d’huile de tournesol dans une casserole haute ou dans une friteuse. Lorsque l’huile atteint les 180° (veillez à conserver une température de friture comprise entre 180 et 190°C), plongez-y les gambas deux par deux et faites frire 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une jolie coloration. Assaisonnez de sel et de poivre blanc et disposez les gambas sur la salade. Servez sans attendre avec le restant de marinade.
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10 sachets mousselines.