Thé vert bio

Aux feuilles de menthe

Thé vert bio Gunpowder traditionnel agrémenté de beaucoup de feuilles de menthe pour une saveur incroyable! Ce thé vert à la menthe au goût très vif, végétal et frais se déguste très chaud pour ses bienfaits désaltérants et digestifs.

Dosage
Dosage
2 cc/250 ml
Temps d'infusion
Temps d'infusion
3 minutes
Température
85°C
Moment de la journée
Moment de la journée
Après-midi

Ingrédients : thé vert gunpowder (Chine)* 60%, menthe* 40%. *Ingrédient issu de l’agriculture biologique.

Thé de prédilection des Touaregs, le thé bio à la menthe est un thé vert de Chine dont les feuilles sont enroulées en forme de toutes petites perles vert sombre qui crépitent dans la théière, d’où leur nom de poudre à canon (Gunpowder).

Les nomades du désert offrent le thé vert à la menthe au visiteur de passage selon un rituel immuable : trois infusions sont successivement servies dans de petits verres du plus sucré au plus amer. Ces trois thés symbolisent la vie, l’amour et la mort.

Agrémenté de beaucoup de feuilles de menthe, ce thé vert au goût très vif, végétal et frais se déguste très chaud pour ses bienfaits désaltérants et digestifs.

Thé vert à la menthe
Biscuits sablés à la gelée
de menthe

  Pour 20 biscuits

 Difficulté*

• 30 cl d’eau
• 350 g de sucre
• 3 c. à s. de thé à la menthe terre d’Oc
• Le jus d’un citron
• 1,5 g d’agar-agar
• 1 pincée de colorant Bio vert en poudre
• 2 pâtes sablées
• 20 g de sucre glace

1. Placez l’eau, le sucre, le thé à la menthe et le jus de citron dans une petite casserole. Portez le tout à ébullition, puis couvrez et laissez infuser une dizaine de minutes.

2. Filtrez le sirop, ajoutez le colorant pour avoir la couleur désirée.

3. Diluez l’agar-agar dans 2 cuillères à soupe de sirop, ajoutez-le à la préparation, puis portez le tout à ébullition. Versez dans des pots stérilisés et placez au frais au moins 5 heures.

4. Préchauffez le four à 165°C.

5. Détaillez vos sablés à l’aide d’un emporte-pièce rond. Détaillez des ronds plus petits au centre de la moitié des sablés. Enfournez pour 10 à 12 minutes de cuisson en veillant à ce que les sablés restent clairs. Laissez refroidir.

6. Tamisez un peu de sucre glace sur les sablés évidés. À l’aide d’une poche à douille, pochez un peu de gelée de menthe sur les sablés entiers, refermez le tout avec un sablé évidé.