Organic blue green tea
Bao Zhong Oolong
Bao Zhong means “folded in white paper” because the leaves used to be wrapped before being roasted.
Grown in mountain areas, this “Yan Cha” rock tea is originally from the Wu Yi Shan mountains in Fujian. This Oolong tea has a degree of oxidation between that of green and black tea leaves and gives a rich and light, strong and subtle, deliciously woody flavoured liquor. A comforting and stimulating tea !
Dosage
2 cc/250 ml
Infusion time
3-5 minutes
Temperature
90°C
Time of the day
Noon
INGREDIENT : blue green tea* (China). *Ingredient from organic farming.
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Nathalie H. published the 30/06/2020 following an order made on 18/06/2020
5/5
Tres tres bon
Bao Zhong signifie en chinois « plié dans du papier de coton blanc » car autrefois les feuilles fraîches étaient emballées dans du coton avant d’être torréfiées. Cultivé dans des massifs montagneux et rocheux, ce thé de roches “Yan Cha” est originaire des monts Wu Yi Shan, du Fujian. Le sol riche en minéraux provient de l’érosion des roches et apporte des saveurs typiques et uniques.
Avec une oxydation assez importante et une teinte sombre à la liqueur généreuse, ambrée et maltée, ce Bao Zhong possède une saveur à la fois riche et légère, puissante et subtile, gourmande et boisée. Un thé réconfortant et tonique !
Dynastie Song
Découvert au XVIIe siècle dans le Fujian, l’oolong serait l’héritage du « tribut du thé » imposé par la dynastie Song (une partie de sa récolte était destinée à l’empereur). Produit grâce aux savoir-faire chinois du thé vert et du thé noir, ils sont partiellement oxydés et possèdent une fragrance de thé vert et une saveur intense et veloutée de thé noir ! Les feuilles sont d’abord flétries puis brassées pour augmenter la surface d’oxydation, en répétant de nombreuses fois ces phases. Une fois le niveau d’oxydation souhaité atteint, les feuilles sont torréfiées puis roulées et torsadées sous la chaleur plusieurs fois afin de libérer les huiles essentielles et développer des arômes intenses.
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