China

China, the birthplace of tea, is the world leader in tea production. A proverb says "that a lifetime would not be enough to discover all the teas in China". From white to green, black and blue-green, from red to dark, China grows around 3 millions hectares of tea, mostly on mountainsides, in regions where there is a gentle, misty climate. Each terroir, climate, region and savoir-faire give each tea its unique character. Among the most famous regions, Fujian is known for its exceptional white teas and its blue-green teas such as Bao Zhong, Yunnan for its strong, black teas and Anhui for its full-bodied Keemun (Qimen) teas.

Le thé chinois : son histoire, ses bienfaits et sa diversite

La Chine a été le premier pays à découvrir le thé, puis à le produire et le consommer il y a plus de 4000 ans ! Le plus ancien théier se trouve dans la zone de théiers sauvages du Yunnan. Son âge est estimé à 2700 ans. Aujourd’hui, c’est plus de 1000 comtés dans 20 provinces qui produisent du thé. On dit en Chine qu’une vie entière ne suffirait pas pour découvrir tous les thés de Chine !

Il existe plusieurs types de thés en Chine :

  • thés noirs (les Yunnan, les Dianhong…),
  • thés verts (Long Jing, Bi Luo Chun…),
  • thés bleu-vert (Bao Zhong, Tieguanyin…),
  • thés blancs (Baimudan) mais aussi des thés sombres (Pu Erh),
  • thés jaunes (Junshan Yinzhen), des thés fumés (Lapsang Souchong),
  • thés aux fleurs,
  • thés compressés,
  • thés en forme de perles, d’aiguilles, de flocons, de spirales ….

On distingue des thés de printemps, d’été, d’automne et même d’hiver…

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