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Thé millénaires de Chine
Berceau du thé, la Chine est le premier pays producteur de thé. Un proverbe dit « qu’une vie entière ne suffirait pas à découvrir tous les thés de Chine ». Du blanc, au vert, du noir, au bleu-vert, du rouge au sombre, la Chine cultive près de 3 millions d’hectares de thé, le plus souvent à flanc de montagne, dans des régions au climat doux et brumeux. Chaque terroir, climat, région et savoir-faire donne un caractère unique aux thés. Parmi les régions les plus célèbres, on trouve le Fujian pour ses thés blancs d’exception et ses thés bleu-vert tels que le Bao Zhong, le Yunnan pour ses thés noirs aux caractères intenses, l’Anhui pour ses Keemun (Qimen) corsés…
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Premier producteur mondial, la Chine est le pays qui propose la plus grande diversité de thés au monde. Thé noir, thé vert ou encore thé rouge chinois, vous trouverez forcément votre bonheur !
terre d’Oc a sélectionné les meilleurs thés chinois provenant de plantations de grande qualité afin de vous garantir un goût unique et traditionnel.
Partez à la découverte du thé de Chine, 茶 chá en chinois, et de ses grands crus historiques…
Le thé chinois : son histoire et sa diversité
La Chine a été le premier pays à découvrir le thé, puis à le produire et le consommer il y a plus de 4000 ans. Le plus ancien théier se trouve dans la zone de théiers sauvages du Yunnan. Son âge est estimé à 2700 ans. Aujourd’hui, c’est plus de 1000 comtés dans 20 provinces différentes qui produisent du thé chinois.
“On dit en Chine qu’une vie entière ne suffirait pas pour découvrir tous les thés de Chine tellement les variétés sont nombreuses !”
Selon la légende, tout a commencé avec l’empereur Shennong. Alors qu’il faisait bouillir de l’eau au pied d’un arbre pour se désaltérer, une légère brise agita les branches et détacha quelques feuilles. Ces dernières tombèrent dans l’eau et lui donnèrent un parfum délicat et une couleur vive. L'empereur curieux, goûta et en reprit volontiers. L’arbre en question était un théier sauvage. C’est ainsi que le thé chinois est né !
Les différents types de thés chinois
Les thés chinois les plus connus sont les thés verts avec le Long Jing ou le Bi Luo Chun et les thés noirs de Chine avec le célèbre thé Yunnan. Mais la Chine offre également de multiples variétés et couleurs de thé d’exception…
- Les thés noirs (Yunnan, Dianhong…) ;
- Les thés verts (Long Jing, Bi Luo Chun…) ;
- Les thés bleu-vert (Bao Zhong, Tieguanyin…) ;
- Les thés blancs (Bai Mu Dan) mais aussi des thés sombres (Pu Erh) ;
- Les thés jaunes (Junshan Yinzhen), des thés fumés (Lapsang Souchong) ;
- Les thés aux fleurs ;
- Les thés compressés ;
- Les thés en forme de perles, d’aiguilles, de flocons, de spirales…
- Les thés de printemps, d’été, d’automne et d’hiver…
L’art du thé de Chine
La consommation du thé de Chine fait partie intégrante de la culture chinoise. Bien plus qu’une simple boisson plaisir, le thé chinois est tout un art. La cérémonie du thé en Chine est un véritable rituel codifié. Les Chinois dégustent leur thé avec une passion inégalable. Une importance particulière est accordée à l’environnement, la musique et l’atmosphère dans laquelle est bu le thé chinois.
Au moment de la dégustation, les Chinois jugent la qualité de leur thé de Chine en fonction de plusieurs critères :
- La couleur du thé de Chine : on reconnaît un thé chinois haut de gamme à sa couleur profonde et éclatante. Le thé doit avoir une couleur vive, qui reflète la lumière. Si ce n’est pas le cas, votre thé est sûrement vieux, mal conservé ou de basse qualité.
- Le parfum du thé chinois : les thés chinois de qualité doivent libérer des arômes intenses. Ils doivent se sentir dès que vous ouvrez la boîte.
- La saveur du thé : en bouche, la saveur et le goût du thé de Chine doivent être puissants.
- La qualité de l’eau utilisée : une tasse de thé se compose à 99% d’eau. L’eau peut donc fortement influencer la qualité du thé de Chine. La plupart du temps, cela est dû au calcaire présent dans l’eau courante.
Les bienfaits du thé chinois pour maigrir
Le thé chinois, un thé minceur ? Tout à fait ! Et en particulier le thé vert… En Chine, le thé vert est le thé le plus populaire et le plus apprécié.
Les effets amincissants de ce thé chinois ne sont plus à prouver ! En effet, le thé de Chine à la forte teneur en théine, aide à la detox de l’organisme.
En parallèle, une bonne hygiène de vie et une alimentation saine sont indispensables.
Si vous aimez les thés chinois, vous allez adorer nos thés japonais !
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