Chine

Berceau du thé, la Chine est le premier pays producteur de thé. Un proverbe dit « qu’une vie entière ne suffirait pas à découvrir tous les thés de Chine ». Du blanc, au vert, du noir, au bleu-vert, du rouge au sombre, la Chine cultive près de 3 millions d’hectares de thé, le plus souvent à flanc de montagne, dans des régions au climat doux et brumeux. Chaque terroir, climat, région et savoir-faire donne un caractère unique aux thés. Parmi les régions les plus célèbres, on trouve le Fujian pour ses thés blancs d’exception et ses thés bleu-vert tels que le Bao Zhong, le Yunnan pour ses thés noirs aux caractères intenses, l’Anhui pour ses Keemun (Qimen) corsés…