Sencha kasumi

Sencha kasumi

thé vert bio

Thé vert bio Sencha KASUMI, récolté sous le soleil de la région d'UJi au Japon. Ses délicates feuilles, façonnées en aiguilles, sont cueillies au début de l'été, et cuites à la vapeur à basse température, afin de préserver sa couleur verte lumineuse. Une saveur douce, végétale et équilibré.

13,95 € / 100 g
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Conseils de préparation

Composition

Avis

Allergènes

Dosage
Dosage
2 cc/250 ml
Temps d'infusion
Temps d'infusion
2-5 minutes
Température
75°C
Moment de la journée
Moment de la journée
Après-midi

Sans allergènes

INGRÉDIENT : thé vert* (Japon). *Ingrédient issu de l’agriculture biologique.

Ce Sencha KASUMI, dont le nom en japonais signifie « brume de printemps », est un thé vert délicat et raffiné produit dans la région d’Uji, berceau historique de la culture du thé au Japon, réputée pour ses sols fertiles d’origine volcanique et pour la qualité prestigieuse de ses thés verts qui remportent régulièrement des prix nationaux.

Brume de printemps

Le climat y est idéal pour les senchas, les théiers poussent lentement, la brume tamise les rayons du soleil et augmente l’humidité, les feuilles produisent ainsi moins de cathéchines (moins d’amertumes) et plus de L-théanine (douceur).

Étuvage & torréfaction

Après la cueillette, le Sencha (煎茶) est étuvé quelques secondes à la vapeur d’eau afin de stopper le processus d’oxydation et garder sa couleur verte, puis s’ensuit un processus complexe de différentes étapes de malaxage et de roulage afin de développer la saveur et façonner le thé en forme d’aiguilles fines. Cette technique de « torrefaction » à la vapeur d’eau est spécifique aux thés japonais, elle est plus délicate et respectueuse des propriétés des feuilles de thé que celle employée traditionnellement pour les thés verts de Chine, elle permet un gout typique, très végétal et iodé.

Plaisirs du goût & bienfaits

Au plaisir de la saveur s’ajoute ses bienfaits nombreux : le sencha stimule en douceur sans exciter, il améliore la concentration intellectuelle. Il contient des antioxydants qui neutralisent les radicaux libres produits par l’âge, le stress et les agressions extérieures. Thé vert bio à la saveur végétale, fraîche et douce.

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