Goûtez à l'originalité de nos thés oolong

A la différence du thé noir ou du thé vert, les thés bleu-vert ou oolong sont des thés semis oxydés. Le principe consiste à bloquer le processus à un moment choisi afin d’obtenir un goût, une couleur particulière. Les oolongs peu oxydés possèdent une saveur végétale et florale, une couleur assez claire. Les oolongs, davantage fermentés, sont plus sombres avec des saveurs intenses et gourmandes. Les étapes sont nombreuses : cueillette, flétrissage pour éliminer l’eau des feuilles, l’oxydation pour développer les arômes, la dessication pour arrêter le processus d’oxydation, le roulage pour briser les cellules et donner des formes caractéristiques (en vrilles, froissées comme le Bao Zhong etc), le séchage et la torréfaction. Les thés oolongs apportent à l’organisme de nombreux bienfaits assez proches du thé vert !

Filtres (1 produit)