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Redécouvrez les saveurs originelles avec un thé nature
Pour découvrir les saveurs infinies des feuilles de thé, il ne faut pas hésiter à déguster le thé nature, sans arômes ajoutés, sans citron, sans sucre, sans lait…Commencer par un thé léger et doux et laissez vous surprendre par la fraicheur et la vivacité des feuilles des thés verts, la force corsée et aromatique des thés noirs, le caractère gourmand et malté des thés bleu-vert, la douceur délicatement fleurie des bourgeons des thés blancs. Le thé pure origine n’est pas destiné uniquement aux spécialistes, il sait se faire apprécier de tous !
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Quand on voyage en Chine, on croise à toute heure du jour et de la nuit des personnes qui boivent le thé dans leur thermos, qui rajoutent indéfiniment de l’eau chaude sur les feuilles de thé, infusées déjà maintes fois.
Dans les cafés, les hôtels, dans le train, les écoles, les bureaux, les entreprises, on trouve toujours de l’eau chaude à disposition pour remplir sa gourde ou sa bouteille isotherme.
D’ailleurs en Chine, on boit presque toujours l’eau chaude, rarement froide (même en été) car selon les principes de la médecine chinoise, l’eau chaude est un remède naturel, elle aide à éliminer les toxines, active la digestion et tonifie les muscles !
En Chine, si l’on a la chance d’être invité, on réalisera peut-être devant vous le rituel du thé, le GONG FU CHA, avec sa longue et minutieuse préparation: une petite théière, maintes petites tasses, et le bateau appelé « la mer de thé ». Le plateau en bois ajouré dans lequel on fait couler l’eau chaude pour laver le thé et les tasses. L’eau sera ensuite versée sur le plateau et retenue dans le fond (Chápán).
Vous verrez et apprécierez les gestes assurés, précis et rapides de ce rituel: se saisir de la passoire, de l’aiguille pour déboucher la théière, des pinces en bois pour vider l’eau chaude sans se bruler les doigts, de la cuillère à thé pour le doser avec précision ou de la petite balance de poche, de la passoire si fine qui ne laisse passer aucune poussière etc. Vous aurez le plaisir de sentir le thé dans les tasses (Wen Xiang Bei) et de le déguster dans d’autres (Cha Bei).
Vous assisterez subjugué à la succession des infusions, aux balais de gestes gracieux, jusqu’à ce que l’eau ne délivre plus les arômes du thé. Vous serez étonné de vous apercevoir que le thé peut restituer encore de la saveur après plusieurs passages d’eau chaude.
Vous réaliserez alors que chaque dégustation apporte de nouvelles sensations, de nouvelles saveurs, de nouvelles expériences. Instants précieux propices à la méditation, au recueillement, à la sérénité.
C’est dans un traité en plusieurs volumes que Lu Yu (733-804) poète, sage et écrivain (sous la dynastie Tang) compila durant 20 ans tout son savoir sur l’art du thé, intitulé le Classique du thé parfois transcrit « Ch’a Ching », « Chaking ». Il s’agit du plus ancien ouvrage écrit sur le thé en Chine, il y fait mention de tous les aspects de la cueillette à la fabrication. Il met l’accent sur la préparation du thé, la façon de le boire, la qualité de l’eau, la température de l’eau et maintes anecdotes et poèmes autour du thé. Ce livre est la référence pour tout amateur de thé partout dans le monde.
« Matin de neige, Le thé vert embaume déjà ! La maison se réveille. »
Qu’est ce que le thé Nature bio ?
Un thé nature est un thé pur qui n’a pas été aromatisé.
Un thé qui a juste été façonné par la main de l’homme mais qui n’a pas été enrichi en saveur, forcément un thé de qualité dont les feuilles infusées délivreront des arômes délicats.
Découvrez nos thés natures biologiques, nos thés d’origine et de terroirs, noirs, verts, blancs ou bleu-vert, savourez leurs délicatesses, leur saveurs raffinées à tout moment de la journée.
Profitez de leurs bienfaits innombrables pour la santé. Idéal le matin pour le petit déjeuner, pour accompagner votre pause déjeuner ou pour votre tea time… Redécouvrez les saveurs originelles avec un thé nature !
À quelle température devez-vous faire chauffer l’eau de votre thé nature ?
Avant de répondre à cette question, vous devez tenir compte du type de thé que vous souhaitez préparer.
Voici un récapitulatif de ce que vous devez savoir:
• les thés blancs s’infusent à 70°C (blanc impérial),
• les thés verts s’infusent entre 80°C/85°C (sencha Kasumi),
• les thés rouges s’infusent à 90°C,
• les thés oolong (bleu-vert) s’infusent à 90°C (thé oolong Bao Zhong),
• les thés noirs s’infusent entre et 85°C/90°C (thés English Breakfast, Yunnan sublime, Darjeeling first flush).
Pour surveiller la température du thé, vous pouvez prendre une bouilloire ou une théière électrique à thermomètre. Autrement, un thermomètre culinaire fera l’affaire.