Une boisson traditionnelle
Cardamome, cannelle, poivre, gingembre, baies rose, thé noir de l’Assam corsé… Le Chaï Masala est la boisson traditionnelle indienne que l’on offre aux hôtes de passage ou que l’on déguste à tous les coins de rue.
POUR 4 TASSES . LA RECETTE DE BASE
1. Placez dans une casserole l’eau dans laquelle vous aurez versé le jaggery, le Chaï Masala, la gousse de vanille grattée, les clous de girofle et le poivre noir. Portez le tout à ébullition.
2. Ajoutez le lait concentré sucré. Portez à nouveau à ébullition en remuant régulièrement de façon à ce que le mélange épaississe et soit bien homogène. Filtrez.
Chaï Masala aux épices & au thé noir
Le “chaïwallah”, le marchand ambulant Indien de thé, y propose sa recette qu’il garde secrète. En fonction des régions et des coutumes les mélanges d’épices peuvent varier mais le thé est toujours intense, réconfortant et délicieux ! Une infusion qui se marie divinement bien avec le lait.
