En Chine, le thé au jasmin (Mo Li Hua Cha), serait le plus ancien des thés aux fleurs. Il aurait été élaboré sous la dynastie impériale des Song (960-1279).

Le Mo Li Hua Cha est réalisé selon la méthode millénaire, les feuilles de thé vert sont mêlées à des fleurs fraîches de jasmin qui les impregnent de leur parfum... puis les pétales sont enlevés à la main un par un, pour ne pas donner d'amertume à l'infusion. Un merveilleux thé vert au parfum subtil et raffiné de fleurs de jasmin !

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