Le Bai Mu Dan (Pivoine blanche en chinois), récolté au printemps se distingue par son parfum très sec, rappelant celui des fleurs séchées. Un thé blanc savoureux aux notes florales qui révèlent à chaque gorgée, un parfum romantique et élégant. Les arômes fruités et délicats de pêche et d'abricot viennent sublimer cette liqueur d'une douceur exquise. Le thé blanc étant une denrée de luxe, l'offrande du thé reste en Chine un geste de pure politesse et de respect à l'égard du visiteur.

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Le Bai Mu Dan (Pivoine blanche) récolté au printemps dans la Province du Fujian se compose du bourgeon terminal recouvert de duvet argenté et des deux feuilles suivantes (cueillette fine).
La préparation ne comporte que deux opérations : un flétrissage au soleil suivi par un séchage. Autrefois réservée aux empereurs et aux nobles, la première récolte du thé blanc remonte au XVIIIe siècle, à la dynastie Qing.


Ce thé raffiné nécessite une eau de source chauffée à 60/70°C et un temps d'infusion jamais inférieur à 4 minutes. Son arôme délicat d’herbe coupée et de fleur blanche se marie merveilleusement bien aux arômes fruités et veloutés de pêche et d'abricot.

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