Eveillez vos papilles avec nos thés gourmands

Du tea time anglais, au gouter français, de la cuisine des chefs à celle des pâtissiers, la gourmandise se dévoile partout et pour tous les goûts. Le thé vert, noir et blanc se prêtent avec bonheur aux déclinaisons les plus gourmandes (caramel beurre salé, fraise-rhubarbe), pour des pauses thés gourmandes mais sans calories et sans sucre…et bio ! Façon souvenir et goûter d’enfance….

Comment est fabriqué un arôme naturel biologique ?

Un arôme naturel de pêche doit être produit à partir de substances aromatisantes provenant à 95% uniquement de la pêche, les 5% restants peuvent provenir d’un autre fruit ou d’une autre substance naturelle, mais ils ne doivent pas apporter le gout principal de la pêche.

Ces 5% doivent compléter le gout de la pêche (note mûre, note acidulée, note de peau, note cuite etc). Bien-sûr, les additifs de synthèse ne sont pas autorisés dans le cahier des charges des arômes bio !

Comment parfumer son thé ?

Voici quelques idées recettes pour un thé hyper gourmand, vous pouvez tout simplement parfumer le thé en utilisant:

. des épices qui se marieront avec tous les thés (cannelle, muscade, tonka, vanille),

. des agrumes frais qui apporteront du peps à des thés noirs ou des thés oolong (tranches d’orange, de mandarine, de citron vert),

. quelques gouttes d’eau florale bio ou un hydrolat de qualité alimentaire (fleur d’oranger, pamplemousse),

. des fleurs séchées (lavande, rose, fleur d’oranger, calendula),

. des plantes médicinales très aromatiques qui sublimeront tous les thés verts (menthe séchée ou fraiche, mélisse, verveine, romarin),

. des miels aromatiques (châtaigner, thym, pin et eucalyptus) qui se marieront à merveille avec le thé noir.

La gourmandise n’a pas de limite, laissez aller votre imagination !

Vous ferez un thé noir à la bergamote ou Earl Grey ou à la russe avec un English Breakfast et des écorces d’agrumes, un thé vert à la menthe avec du thé gunpowder et beaucoup de menthe fraîche, un roiboos à la vanille en rajoutant une gousse de vanille, un thé aux fruits rouges avec des framboises fraiches et des groseilles…

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