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5 erreurs à éviter quand on prépare du thé vert

Le thé vert, boisson millénaire et emblème de la culture asiatique, est aujourd’hui prisé dans le monde entier pour ses vertus bien-être, sa richesse aromatique et sa place dans un mode de vie sain. Mais pour tirer le meilleur de ses feuilles, encore faut-il savoir les apprivoiser. Trop amer, trop fade, trop fort en bouche ? Ce ne sont pas les feuilles qui sont en cause, mais souvent la manière dont on les prépare ! 

Voici donc un tour d’horizon des 5 erreurs les plus courantes à éviter quand on prépare du thé vert, pour transformer votre pause thé en un véritable moment de dégustation.

1. Utiliser une eau trop chaude : l’ennemie numéro un

C’est sans doute l’erreur la plus fréquente. Le thé vert, à la différence du thé noir, ne supporte pas les hautes températures. Une eau bouillante (100 °C) risque de brûler les feuilles, détruisant leurs arômes délicats et libérant une amertume trop prononcée.

La bonne température ? Elle varie selon les types de thés verts : entre 70 et 80 °C pour un thé vert japonais bio comme le sencha ou le matcha et jusqu’à 85 °C pour certains thés chinois plus robustes. L’idéal est de faire bouillir l’eau, puis de la laisser reposer quelques minutes avant infusion.

Notre conseil : investissez dans une bouilloire à température réglable ou utilisez un thermomètre pour gagner en précision.

2. Laisser infuser trop longtemps

Deuxième erreur classique : croire que plus on laisse infuser, plus le thé sera bon. En réalité, une infusion prolongée fatigue les feuilles et fait ressortir des tanins trop amers.

Le temps d’infusion idéal dépend du thé choisi, mais il se situe généralement entre 1 et 3 minutes pour un thé vert bio. Un sencha japonais par exemple n’a pas besoin de plus pour libérer ses notes végétales, marines ou fleuries. Dès que la liqueur devient trop foncée, il est souvent trop tard.

Mieux vaut une légère sous-infusion qu’un résultat trop astringent. Et surtout, mieux vaut s’accorder le droit à une deuxième infusion, voire une troisième, pour explorer toutes les facettes d’un bon thé vert ! 

3. Négliger la qualité de l’eau

Cela peut paraître anodin, mais l’eau représente plus de 95 % d’une tasse de thé. Une eau trop chlorée, trop calcaire ou trop chargée en minéraux dénature les arômes subtils des feuilles. C’est comme cuisiner un grand vin avec une eau du robinet mal filtrée.

Privilégiez une eau filtrée, peu minéralisée, voire une eau de source douce. L’idéal est de choisir une eau ayant un résiduel sec inférieur à 100 mg/l. Vous sentirez la différence : un thé vert bio bien infusé avec une bonne eau gagne en clarté, en finesse et en rondeur.

4. Trop doser (ou pas assez)

Comme en cuisine, le bon dosage est une question d’équilibre. Une erreur fréquente consiste à utiliser trop peu de feuilles, ce qui donne une liqueur aqueuse et sans caractère. À l’inverse, surdoser provoque un thé saturé, voire désagréable à boire.

La règle de base ? Environ 2 g de thé vert par tasse de 20 cl, soit une cuillère à café bombée. À ajuster selon vos préférences et selon le type de feuilles : les thés en poudre comme le matcha n’ont pas besoin d’infusion, tandis que les feuilles entières peuvent s’ouvrir en plusieurs infusions successives.

5. Mal conserver son thé vert

Un bon thé vert bio, c’est aussi un produit vivant, sensible à la lumière, à l’air et à l’humidité. Trop souvent, on le laisse dans son sachet d’origine mal refermé, ou dans une boîte transparente exposée au soleil. Résultat : il perd rapidement ses arômes, s’oxyde, voire se charge en mauvaises odeurs.

Pour le conserver au mieux, transférez-le dans une boîte opaque et hermétique, à température ambiante, loin des épices, du café et de l’humidité. Ainsi protégé, il gardera toutes ses nuances pendant plusieurs mois.

Et chez terre d’Oc ?

Chez terre d’Oc, nous sélectionnons des thés verts bio issus des plus beaux terroirs, cultivés avec respect et exigence. Nos producteurs partenaires, au Japon, en Chine ou ailleurs, perpétuent des savoir-faire ancestraux dans une démarche éthique. 

Mais pour que ces feuilles expriment pleinement leur potentiel, la préparation ne fait pas tout. La conservation compte tout autant. C’est pourquoi nous avons choisi de vous proposer nos thés dans de jolies boîtes en métal : opaques, hermétiques et parfaitement adaptées à la préservation des arômes. Elles protègent le thé de la lumière, de l’humidité et des odeurs extérieures, prolongeant ainsi sa fraîcheur pendant plusieurs mois.

Et ce n’est pas qu’un choix pratique : ces boîtes sont aussi réutilisables. Vous pouvez y glisser nos recharges en sachet ou les détourner en objet déco ou de rangement (pot à crayons, boîte à épices, à bijoux). Bref, un geste durable, à l’image de notre philosophie.

Parce que chaque détail compte, nous pensons nos produits pour que votre expérience du thé vert bio soit aussi belle que bonne.

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