Autour du thé et du bio

Découvrez notre passion pour le thé à travers de petits reportages sur nos voyages, nos rencontres, nos séances de dégustations, nos audits, nos activités...

  • À l’heure du thé
    Le Sencha Matcha, toute une histoire
    Le Sencha Matcha, toute une histoire

    L’île de Kyushu à l’extrême Sud du Japon est considérée comme le berceau de la civilisation japonaise et du thé lorsque le moine EISAI au XIIe siècle a implanté les premiers théiers au Japon qu’il a rapporté de Chine. Les sols fertiles d’origine volcaniques (on appelle Kyushu la terre de feu) et l’intensité solaire permettent de produire des thés remarquables depuis la période Meiji au XIXe siècle.

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  • À l’heure du thé
    Le secret du thé parfumé au jasmin (Mo Li Hua Cha)
    Le secret du thé parfumé au jasmin (Mo Li Hua Cha)

    En chine, le thé au jasmin (Mo Li Hua Cha) serait le plus ancien des thés aux fleurs, il aurait été élaboré sous la dynastie impériale des Song (960-1279). Notre Mo Li Hua Cha est réalisé selon la méthode traditionnelle millénaire, on étale sur une bâche tendue au sol une couche de feuilles de thé, on étale, par-dessus, une couche de boutons de fleurs de jasmin, puis une nouvelle couche de thé, puis de boutons jusqu’à atteindre 30 à 40 cm. La chaleur dégagée par les fleurs entassées entre les...

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  • Engagement
    Filière Fair For Life pour le rooibos bio d’Afrique du Sud
    Filière Fair For Life pour le rooibos bio d’Afrique du Sud

    Lors de mon voyage en avril 2019, j’ai eu l’occasion de rencontrer les équipes du projet Fair For Life (FFL). Malgré des efforts du gouvernement post-apartheid pour réduire la pauvreté en investissant lourdement dans des programmes sociaux et d’infrastructures, la situation reste très difficile pour les communautés africaines (un taux de chômage très élevé, une grande partie de la population n’a pas accès au logement, à l’éducation et la santé, 48 % vivent sous le seuil de pauvreté).

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