À l’heure du thé

  • À l’heure du thé
    Les bienfaits du thé pour la santé
    Les bienfaits du thé pour la santé

    D'abord utilisé comme plante médicinale, le thé est aujourd’hui la deuxième boisson la plus consommée au monde après l’eau. Toutes les études scientifiques s’accordent pour démontrer ses bienfaits pour la santé…

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  • À l’heure du thé
    Le Sencha Matcha, toute une histoire
    Le Sencha Matcha, toute une histoire

    L’île de Kyushu à l’extrême Sud du Japon est considérée comme le berceau de la civilisation japonaise et du thé lorsque le moine EISAI au XIIe siècle a implanté les premiers théiers au Japon qu’il a rapporté de Chine. Les sols fertiles d’origine volcaniques (on appelle Kyushu la terre de feu) et l’intensité solaire permettent de produire des thés remarquables depuis la période Meiji au XIXe siècle.

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  • À l’heure du thé
    Le secret du thé parfumé au jasmin (Mo Li Hua Cha)
    Le secret du thé parfumé au jasmin (Mo Li Hua Cha)

    En chine, le thé au jasmin (Mo Li Hua Cha) serait le plus ancien des thés aux fleurs, il aurait été élaboré sous la dynastie impériale des Song (960-1279). Notre Mo Li Hua Cha est réalisé selon la méthode traditionnelle millénaire, on étale sur une bâche tendue au sol une couche de feuilles de thé, on étale, par-dessus, une couche de boutons de fleurs de jasmin, puis une nouvelle couche de thé, puis de boutons jusqu’à atteindre 30 à 40 cm. La chaleur dégagée par les fleurs entassées entre les...

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